這個好滋味《紹興香腸》是我家每年必備的過年好滋味!!
在我們姐妹的慫恿之下、叫媽媽一定要將這個好味道，介紹出來給大家品嚐。
製作出美味香腸的首要條件，必須在零晨四點前往市場，挑選所謂《溫體的胛心肉》
肉品買回來後，再仔細的檢查一次肉品、挑出暇疵，
然後以肥瘦3:7的比例，再加入獨家特製的香料以及陳年紹興酒，
決不添加所謂的硝酸跟防腐劑，所製作出來的肉餡。
媽媽堅持香腸一定要用豬腸衣來做，才叫做香腸。
媽媽堅持香腸不能抓得太瘦， 太瘦的香腸煎起來沒有水份不好吃 。
所以我們大家都笑她是胖胖香腸＠＠
媽媽又堅持香腸不能曬太陽、 讓風稍微吹過表皮有點乾就好、
這樣才不會把所有的水份都曬掉了(她的堅持可真多)。
也真有她的堅持我們才能吃到多汁又美味的香腸 。
所以我才想介紹給所有的人都知道！！
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