材料:
蝦仁10尾.鳳梨罐頭1罐(4分片).沙拉醬1包.
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調味料:
鹽.白胡椒粉.雞粉.酒各少許
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裹粉:
三合粉1碗(太白粉.粗粒地瓜粉.卡式達粉以1:1:1混勻而成的,約各2T)
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裝飾:
彩色巧克力米少許
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做法:
1.蝦仁洗淨,從背部剖開(勿斷)去除腸泥後擦乾水分,加入調味料抓馬靜置約10分鐘備用
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2.將裹粉入容器中混合均勻;鳳梨切成小片先鋪盤中墊底 |
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3.燒開一鍋油(約150~160度),將蝦仁個別均勻沾裹上三合粉後,個別一顆顆的放入
油鍋中油炸至粉定型後再用鍋鏟攪動,約炸3分鐘熟後先撈出來
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4.再次升高油溫至高溫後放入油炸第二次搶酥約30秒後撈出瀝油
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排盤放在剛剛排好的鳳梨上面 擠上沙拉醬 在灑上巧克力米就完成ㄌ
說ㄌ好久說要做這項鳳梨蝦球已經說ㄌ很久ㄌ 今天終於完成ㄌ 對自己ㄉ承諾有ㄌ交代ㄌ
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PS:1.卡式達粉就是蛋黃粉,不用也可以 |
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2.炸好的蝦球必須在上桌食用前才放在鋪有鳳梨片的盤中,才不會讓蝦球而變的不酥脆了
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3.請務必使用新油(乾淨的油),這樣炸出來的蝦球才會酥(不可用炸香腸或炸過含有糖的油來炸)
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材料:油條一條、芋頭兩片 、綜合甜椒一碗、鳳梨罐頭1/3罐。
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材料:豆腐一盒、竹筍一隻、金針菇一包、香菇三朵、黑木耳一朵、大白菜半粒、素火腿1/3條、紅蘿菠絲適量、芹菜末少許。
調味料:醬油3T、昆布粉1/2T、鹽1T、糖1又1/2T、胡椒粉1T、醋2T、太白粉水1/2碗。
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現在牛蒡出產的季節做湯品清爽又營養又不會燥熱夏季可多吃
材料:花生(熟的)半斤、蓮子4兩、牛蒡一支、紅棗數顆、各類丸子12~15顆、乾的秀珍菇一把、當歸一片、八角2粒。
調味料:鹽跟昆布粉以自己的口味來加入。
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材料:梅干菜一把、蒟蒻半斤、薑片半小碗。
調味料:鹽半小t、糖1T、沙茶1T、昆布粉1t。
如何備料:把梅干菜洗淨泡水切1公分段備用，蒟蒻確實泡水沖洗乾淨讓它沒有鹼味備用 。
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材料:a九尾草一速。
b貢丸10粒、牛蒡1/3支、香竹輪5粒、猴頭菇適量、紅棗5粒、香菜少許。
調味料:鹽1/2T、昆布粉1t。
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材料:臭豆腐20塊、酸白菜半包(如果想吃酸點可多加些)、菇類酌量(甚麼菇都可以依你們個人喜歡加入)、番茄3粒、
翡翠丸6~7顆、黑木耳一大朵、芹菜適量、滷包 1包。(中藥房買的滷包即可)
調味料:高湯3000cc、鹽1/2T、白胡椒1t、昆布粉1t。
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材料:蓮藕一節、梅汁4T、鹽1/2t、檸檬半顆、桂花醬1t、冰開水約600cc
做法:1.將桂花醬加入冰水中半勻備用。
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五味醬材料:香菜末 、薑末、辣椒末、糖、鹽、壺底油或蠔油、甜辣醬、番茄醬、芥末醬、味噌、檸檬汁(沒有檸檬汁可加入白醋)。
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好久沒動過部落格了喔 真是失職
這是蔓越莓奶酪 白白我知道你不敢吃 你看就ㄌㄛ
材料:濃縮奶 160 g 水300g 蔓越莓果粉20~25g 細砂65g 日本超寒天粉13g 無糖鮮奶油150g 亞達枳適量
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以簡單的方式呈現這個南部不可缺少的傳統食物
我這樣是煮ㄌ一大鍋吃ㄌ2餐還是吃不完 還有送ㄌ一大鍋給鄰居(拍謝不是毛蟹)
白蘿蔔2個 紅蘿蔔1個 大白菜2個 4兩的香菇(要乾香菇喔) 2兩的金針(她需打結)但我懶沒有打 黑木耳2大朵 扁魚1兩 蝦子就看你自己想吃多少ㄌ 打ㄌ7顆蛋 梅花肉片切薄小片一斤 魚漿半斤 韭菜少許(我家不吃所以我沒加) 香菜也看個人需求(因為有個人很喜歡吃香菜) 蒜泥跟黑醋是一定要的
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天氣冷ㄌ聖誕腳步近ㄌ 來個簡易的巧克力聖誕屋ㄅ
準備兩種不同顏色的巧克力大部份都是以黑色跟白色為主先把他們切碎放入鋼盆中備用
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