G3烘焙

材料:豆腐一盒、竹筍一隻、金針菇一包、香菇三朵、黑木耳一朵、大白菜半粒、素火腿1/3條、紅蘿菠絲適量、芹菜末少許。

調味料:醬油3T、昆布粉1/2T、鹽1T、糖1又1/2T、胡椒粉1T、醋2T、太白粉水1/2碗。

 將所有材料都切成絲狀 。

下少許油炒香香菇跟木耳，再加入紅蘿菠絲炒香，加入約1000cc的水煮開後。(除了豆腐)加入所有備好材料煮開後再煮3分鐘，加入醬油、鹽、昆布粉 、糖。拌開試好味道再勾芡，勾完芡後，加入豆腐絲輕輕拌開，再加入醋跟胡椒粉拌勻後，確認最後味道，淋上少許香油加上芹菜末即可上桌。

在材料盤中你會看到一些像冬粉的東西那些是椰絲因為不好拿到所以不加可以的，如果你手中有酸辣醬可加入一些味道會更加，酸辣湯辣的來源來自胡椒粉跟酸辣醬的辣，酸的來源來自醋跟酸辣醬的酸，所以要多酸多辣要由你自己口味來決定。

看官們你們應該有發覺到我豆腐是勾完芡隻後再加入，所以這時你的芡需比平常稍濃些因為豆腐跟醋都會稀釋掉他的濃度。阿又忘了說為什麼要欠再加入豆腐跟醋了。

勾完芡再加入豆腐這樣豆腐比較不易被拌成豆腐花要吃時根本沒看到豆腐，醋加熱就會蒸發他的酸味所以最後加味道最好最到味。