G3烘焙

材 料：        
  牛肚1付  牛雜1斤  牛腱2斤        
  拉麵半斤  酸菜半斤  小白菜1把        
  青蔥3根  蔥花1碗  薑1塊        
  油1/2杯  高湯1大碗   

調味料：        
  甜麵醬3大匙  辣豆瓣醬3大匙         
  花椒粒1大匙  桂皮2塊        
  八角2粒  醬油1/2碗  冰糖3大匙              

做法：        
  1.煮開了一鍋水，將牛雜以及牛腱過水穿燙 將牛肚以斜刀切塊，放入水中穿燙後一同取出備用。
     
  2.起一油鍋，放入極少量的油之後，炒香酸菜盛盤備用。
        
  3.在鍋中放入新油，並加入花椒、八角、桂皮及蔥薑爆香之後取出，並放入了鐵網球當中，

     同時將油濾出至原來的鍋中後，加入了辣豆瓣醬。
 
  4.再使用鍋中的餘油炒香，並且攪拌糖直到溶化後，轉成小火或熄火，

    直到起了泡泡成為琥珀色後，成為了醬色備用。
   
  5.將牛雜、牛腱以及牛肚放入鍋中，並開火使食材上色後，加入了甜麵醬並拌炒均勻，再裝入了燉鍋中。
    
  6.將鐵網球也放入燉鍋中，並加入水直到淹過食材約2公分高。
        
  7.在燉鍋中加入醬油及鹽調味後，煮約10分鐘便成牛肉原汁湯。