G3烘焙

 材料：          
  鴨血半斤  豆瓣醬50克  大腸頭200克          
  薑片3克  蒜片5克  辣椒2支          
  蒜苗1支  蔥1支  酸菜50克          
            
  調味料：          
  花椒3克  醬油1大匙  香油2小匙          
  白醋2小匙  太白粉水適量  米酒1大匙          
  胡椒粉1小匙  高湯1碗          
            
  作法：          
  1.將酸菜切末，辣椒對剖切段，蒜切丁，薑切末，蔥切段，青蒜切斜段。
          
  2.起油鍋，以橄欖油、香油混合後放入花椒粉，再加入蒜、辣椒、蔥同爆香，

    再加入辣豆瓣醬炒香，並倒入高湯、酸菜、大腸頭、鴨血，且加入酒、胡椒粉、醬油調味。
 
  3.待煮滾後放入青蒜苗段，再加入醋、海鮮粉調味後蓋上蓋子燜一下後芶上少許芡汁，

     起鍋前滴入香油提香。