G3烘焙

咖啡豆經烘焙而成  烘焙可分為一次烘焙和二次烘焙 

又可分為淺烘焙  中烘焙  深烘焙  烘焙的越淺酸味越重

淺烘焙 ：口感較淡較酸量須多       20g 

中烘焙：適中味道香                15g         (為一杯的量約150CC)

深烘焙：黑、帶焦味、味苦       1 2-13g    

單品咖啡須用3號研磨，煮1分鐘攪拌2次，第一次攪拌與第二次攪拌須間隔

25秒以上咖啡才不會變酸。

(如果想要味道更濃更香，離火後可以做第三次攪拌)

(1杯為15g2杯為25g3杯為30g)

風味熱咖啡須用2號研磨煮1分半鐘攪拌3次(可加入酒或鮮奶油)(綜合熱咖啡豆20g)

風味冰咖啡須用1號研磨煮1分半鐘，攪拌3次須要攪拌的更仔細更均勻

須用綜合冰咖啡30g水量不可以增加，煮好後用雪克杯急速降溫，再加入碎冰塊

(如果用深烘焙的咖啡豆1杯為25g)

煮咖啡不可以超過1分半鐘，超過時間單寧酸會超出對於人體較不好

心臟不好的人不可以喝冰咖啡因為濃度較高心臟會負荷不了

摩卡咖 啡可降至中高溫飲用味道更佳，曼特寧覺苦口，味較重南部人較為喜愛 ，巴西屬於中性口味，味道較溫和，如果巴西加曼特寧口感跟味道屬於不錯的咖啡因巴西可以壓曼特寧的苦味，哥倫比亞味道、香、酸可以做為綜合咖啡豆的調配

摩卡、哥倫比亞不可以做冰咖啡因味道較酸所以口感較差

曼特寧可以冰咖啡但味道較苦

巴西可做冰咖啡但咖啡豆須增加不然味道會太淡

藍山可做冰咖啡但成本太高不合乎成本豆子又少

兩種豆子以上的混合、我們稱為綜合咖啡

強酸之咖啡不可以與強苦之咖啡混合，不然會產生一種奇怪之味道

 藍山產地牙買加(西印度群島)屬中美洲最高級品，味道屬弱酸、強甘、強醇、強香之咖啡

哥倫比亞產地哥倫比亞屬南美洲最標準品質味道屬中香、中酸、 強甘、強醇之咖啡

摩卡產地依斯匹亞屬非洲特殊風味 、味道屬弱苦 、中甘、強酸、強醇、強香之咖啡

曼特寧產地印度(蘇門答臘)屬亞洲特殊風味 、味道屬強苦、強醇、強香、之咖啡

巴西聖多士產地巴西屬南美洲風味獨特味道屬弱苦、 中甘、中香之咖啡