G3烘焙

材料：      
  豬絞肉100克  板豆腐2塊      
  辣豆瓣醬1大匙  薑末1小匙      
  蒜末1大匙  蔥3支  高湯1碗      
        
  調味料：      
  香油2小匙  太白粉水適量      
  花椒粉1大匙  酒1大匙  醬油1大匙      
        
  作法：      
  1.首先將花椒泡水約10分鐘後瀝出。  

     
  2.將蔥白部分切成珠，蔥青切末。  

     
  3.起一油鍋，將花椒放入後，加入蔥白一同煸香.直到變褐色後瀝出花椒油。

  4.豆腐從橫面對剖後，再切成小丁。

       
  5.另熱一鍋後，放入花椒油，再將絞肉放入炒香炒鬆炒散，

    之後再加入蔥白、蒜、薑末同炒勻至呈金黃色。

  6.加入辣豆瓣醬調味炒勻後，加入高湯、豆腐，再以醬油調味上色.

     並熗入酒同煮至滾開後轉小火續煮約10分鐘直到入味。

  7.待湯汁略收時，再芶上少許的芡汁，撒上蔥青、花椒粉後

    蓋上鍋蓋轉大火燜出花椒香後打開鍋蓋，淋香油提香後盛盤即完成。