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材料： 融化無鹽奶油65克、蛋白4個、全蛋1/2個、生杏仁片250克、 低筋粉130克、細砂糖200克
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| 做法： | ||||||||
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1:取一深鍋將過篩過的低筋粉、細砂糖充分拌勻，再分次倒入蛋白拌勻後， 加入打散的全蛋、隔水融化的奶油充分拌勻後，再加入生杏仁片輕輕拌勻。
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2:烤盤鋪上烤盤紙，再將麵糊舀入，用手指將麵糊撥開，越薄越好， 而且杏仁片最好不要重疊，送入烤箱以上火180℃下火160℃烤20分鐘即可。
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| ＊全蛋要在蛋白之後再加入，避免蛋黃會讓麵粉起顆粒。 | ||||||||
| ＊用手攤開麵糊時手可以沾水，注意不可太多會影響成品的酥脆感。 | ||||||||
| ＊麵糊一次可做多一些放在冰箱冷藏，要製作時取出再加入杏仁片。 | ||||||||
| ＊可搭配奶茶。 | ||||||||
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